RESOLUCIÓN 991 DE 2001 

(Junio 1º)

“Por medio de la cual se prohíbe el uso de harinas de carne, de sangre, de hueso (vaporizadas), de carne y hueso y de despojos de mamíferos para la alimentación de rumiantes”.

El Secretario General del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA,

en uso de sus facultades legales y en especial las conferidas en los decretos 2141 de 1992, 2645 de 1993 y 1840 de 1994, Resolución 447 de 1997 de la Comunidad Andina y Resolución 0964 de 2001, y

CONSIDERANDO:

Que es responsabilidad del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, proteger la sanidad agropecuaria del país a fin de prevenir la introducción y propagación de enfermedades que puedan afectar la ganadería nacional y ejercer el control técnico de los insumos pecuarios que se importen, exporten, produzcan, comercialicen y utilicen en el territorio nacional, a fin de minimizar los riesgos para la salud humana, la sanidad animal y el medio ambiente;

Que la encefalopatía espongiforme bovina –EEB–, no ha sido registrada hasta la fecha en Colombia, por lo tanto es catalogada como una enfermedad exótica al territorio nacional;

Que las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos son ingredientes protéicos utilizados en la elaboración de alimentos balanceados y suplementos para la alimentación de rumiantes;

Que a nivel internacional existen evidencias de que las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos utilizadas en la alimentación de rumiantes, son material de riesgo para la transmisión de la EEB;

Que la Organización Mundial de la Salud, OMS, la oficina internacional de epizootias, OIE, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, recomiendan prohibir el uso de las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas de carne y hueso y de despojos de mamíferos en la alimentación de rumiantes dentro de las estrategias para prevención de la EEB;

Que las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos pueden ser sustituidas por otras materias primas para la formulación de alimentos balanceados y suplementos para la alimentación de rumiantes;

Que las harinas de hueso calcinadas o también denominadas cenizas de hueso obtenidas mediante el método de calcinación, elimina la posibilidad que las mismas presenten proteínas y por lo tanto no constituyen riesgo para la transmisión de la encefalopatía espongiforme bovina, EEB;

Que es necesario que el ICA tome las medidas preventivas necesarias para minimizar los posibles riesgos de ingreso y transmisión de la EEB,

RESUELVE:

ART. 1º—Prohibir el uso de harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos nacionales o importadas, en la formulación de alimentos, sales mineralizadas para rumiantes y en la elaboración de abonos o fertilizantes.

PAR.—Los productores comerciales y para autoconsumo de alimentos y suplementos para animales, deben establecer las siguientes medidas para prevenir la contaminación cruzada:

a) Aplicar y mantener documentadas las medidas de limpieza y desinfección establecidas en el manual para buenas prácticas de fabricación de alimentos (BPFA), antes de la elaboración de cualquier lote de alimentos y suplementos con destino a rumiantes;

b) Almacenar en forma separada las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos, así como los alimentos que las contengan, de cualquier otra materia prima y de los alimentos y suplementos con destino a rumiantes;

c) No reutilizar empaques que hayan contenido harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos, ni de alimentos que las contengan;

d) Mantener documentados los procedimientos para producción, almacenamiento y distribución de las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos, así como de los alimentos que las contengan, por lo menos durante ocho años;

e) Mantener registros de recepción, procesamiento y uso de las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos, así como de los alimentos que las contengan, por lo menos durante ocho años;

f) Las demás medidas que el ICA considere necesarias, para prevenir la contaminación cruzada.

ART. 2º—Los productores comerciales y para autoconsumo que utilicen cenizas de hueso calcinadas para la fabricación de alimentos y sales mineralizadas para rumiantes, además de cumplir con lo establecido en el parágrafo del artículo anterior, deben mantener y suministrar la siguiente información y documentos:

a) Nombre del proveedor;

b) Volumen de compra;

c) Procedencia del hueso;

d) Presentar resultado de análisis que demuestre que las cenizas de hueso no contienen proteína.

ART. 3º—Las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos que se importen, deben proceder de países libres de la encefalopatía espongiforme bovina, EEB y que adicionalmente demuestren esa condición con base en las directrices establecidas por la OIE.

PAR. 1º—El país de origen deberá demostrar la existencia y funcionamiento de un sistema continuo de vigilancia, específico para la EEB establecido oficialmente. Igualmente deberá contar con la prohibición de importación de bovinos y sus productos de países afectados.

PAR. 2º—En cualquier caso, el ICA evaluará la situación del país de origen con respecto a la EEB.

ART. 4º—Las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos que se importen o produzcan, deben ser elaboradas mediante procesos que garanticen temperaturas de 133ºC, presiones de 3 bares o 43.5 libras de presión por pulgada cuadrada (PSI), por lo menos durante 20 minutos o cualquier otro procedimiento que inactive los agentes causantes de la EEB.

ART. 5º—Las harinas de carne, de sangre, de hueso vaporizadas, de carne y hueso y de despojos de mamíferos nacionales e importadas y los alimentos que las contengan, deben tener impreso en el empaque la leyenda “prohibido su uso en la alimentación de rumiantes”. Esta leyenda debe ser visible por su tamaño y color.

ART. 6º—La presente resolución rige a partir de la fecha de su expedición y deroga la Resolución 347 de marzo 6 de 2001.

Publíquese, comuníquese y cúmplase.

Dada en Bogotá, D.C., a 1º de junio de 2001.

_______________________________